工業(yè)葡萄糖測(cè)定DE值

2019-05-04
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葡萄糖測(cè)定DE即：還原糖（以葡萄糖計(jì)）占糖漿干物質(zhì)的百分比（Dextrose Equivalent）。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，DE值越高，葡萄糖漿的級(jí)別越高。

工業(yè)上用DE值（也稱葡萄糖值）表示淀粉的水解程度或糖化程度。糖化液中還原性糖全部當(dāng)作葡萄糖計(jì)算，占干物質(zhì)的百分比稱為DE值。

應(yīng)用分析：碘量法測(cè)定液體葡萄糖的DE值準(zhǔn)確度，受稱樣量、樣品溫度、化學(xué)試劑的影響。分析影響原因，規(guī)范操作以減少誤差，適應(yīng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要，避免爭(zhēng)議。

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